CÉPAGES

GRENACHE GRIS

LE GRENACHE EST L’UN DES CÉPAGES LES PLUS CULTIVÉS AU MONDE, JUSTE APRÈS LE MERLOT ET LE CABERNET-SAUVIGNON. INTRODUIT EN FRANCE DÈS LE MOYEN ÂGE PAR DES PÈLERINS VENANT DE SAINT-JACQUES-DE-COMPOSTELLE, IL EST AUJOURD’HUI PRINCIPALEMENT CULTIVÉ EN LANGUEDOC. DANS CETTE RÉGION, IL EST SOUVENT ASSOCIÉ À LA SYRAH OU AU CINSAULT POUR PRODUIRE DES VINS ROSÉS.

CE CÉPAGE S’ÉPANOUIT PARTICULIÈREMENT BIEN DANS LES RÉGIONS ARIDES, CAR IL RÉSISTE REMARQUABLEMENT À LA CHALEUR ET À LA SÉCHERESSE. IL PRÉFÈRE LES SOLS GRAVELEUX OU CAILLOUTEUX, PEU ACIDES EN GÉNÉRAL, CE QUI REND LE TERROIR LANGUEDOCIEN IDÉAL POUR SA CULTURE. LE GRENACHE GRIS DOIT SA POPULARITÉ À SA ROBUSTESSE ET À SA GRANDE PRODUCTIVITÉ, CE QUI NÉCESSITE UNE TAILLE COURTE POUR EN MAÎTRISER LA VIGUEUR.

SES FEUILLES SONT D'UN VERT BRILLANT, TANDIS QUE SES SARMENTS PRENNENT DES REFLETS DORÉS À LA FIN DE L’ÉTÉ. SES BAIES, DE TAILLE MOYENNE ET PARFAITEMENT ARRONDIES, SE DISTINGUENT PAR UNE PEAU ÉPAISSE ARBORANT DES NUANCES GRIS VIOLACÉ, TYPIQUES DE CETTE VARIÉTÉ.

CINSAULT

LE CINSAULT, CÉPAGE MILLÉNAIRE ORIGINAIRE DU SUD DE LA FRANCE, EST PROFONDÉMENT ENRACINÉ DANS L’HISTOIRE VITICOLE DE LA PROVENCE, OÙ SES PREMIERS PIEDS FURENT DÉCOUVERTS. AUJOURD’HUI, IL S’ÉPANOUIT PRINCIPALEMENT DANS LA RÉGION DU LANGUEDOC-ROUSSILLON, OÙ IL BÉNÉFICIE D’UN TERROIR IDÉAL ET DE RENDEMENTS GÉNÉREUX.

TOUT COMME LE GRENACHE, LE CINSAULT EST PARFAITEMENT ADAPTÉ AUX CLIMATS CHAUDS ET AUX SOLS ARIDES, CARACTÉRISTIQUES DE L’OCCITANIE. SA RÉSISTANCE NATURELLE À LA SÉCHERESSE ET SA CAPACITÉ À PRODUIRE DES VINS LÉGERS ET ÉLÉGANTS EN FONT UN ALLIÉ INDISPENSABLE DANS LA CRÉATION DE ROSÉS ET D’ASSEMBLAGES SUBTILS.

SES BAIES, PETITES ET DÉLICATES, SE DISTINGUENT PAR LEUR PEAU FINE ET LEUR RICHESSE AROMATIQUE. LE CINSAULT OFFRE DES NOTES DE FRUITS ROUGES FRAIS, COMME LA FRAISE ET LA FRAMBOISE, SOUVENT ACCOMPAGNÉES D’ARÔMES FLORAUX SUBTILS, TELS QUE LA ROSE ET LA VIOLETTE. CÉPAGE DE FINESSE ET DE FRAÎCHEUR, IL EST INCONTOURNABLE POUR ÉLABORER DES VINS QUI ALLIENT LÉGÈRETÉ, ÉQUILIBRE ET UNE BELLE EXPRESSION DU TERROIR MÉDITERRANÉEN.